Der Markt Eckental bietet den Kindern im Gemeindegebiet vier Grundschulen in den Ortsteilen Brand, Eckenhaid, Eschenau und Forth. Als weiterführende Schulen gibt es die Mittelschule Eckental und das Gymnasium Eckental (dessen Träger der Landkreis Erlangen-Höchstadt ist). Realschulen bzw. Wirtschaftsschulen haben in Gräfenberg, Erlangen und Lauf ihren Standort und sind bequem mit Bus oder Bahn zu erreichen.
Für die Betreuung der Kinder nach Schulschluss besteht die Möglichkeit der Offenen Ganztagesschule an der Mittelschule Eckental, einer Mittagsbetreuung oder einer Betreuung im Hort.
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